понедельник, 24 октября 2011
поток сознания
1. У чужих тараканов традиционное сезонное обострение. Я тоже хочу.
2. Вместо того чтобы найти работу, довожу себя до нервного срыва. Можно подумать, от этого мне сразу станет легче.
3. Проблемы надо решать, а не накапливать, как делаю я.
4. Проблемы никуда от меня не денутся, поэтому… а не сделать ли мне вот такой чайничек? www.biser.info/files/images2node/biser.info_105...
5. Хочу сделать такой тортик маме на ДР. У меня есть еще целый месяц для практики. Осталось придумать, чем заменить масляный крем, который я ненавижу даже больше, чем желатин. А мусс не будет держать форму и сползет… s42.radikal.ru/i096/1109/8b/9a8cc01bc631.jpg
@темы:
жизненное,
подумать
-
-
24.10.2011 в 14:49Агар-агар можно попробовать. Он как желатин, только при жизни был водорослью. И пахнет иначе.
Попробуй яблочный самбук вместо крема. Или взбитые сливки.
Чайничек рекомендую. Делается долго и очень успокаивает.
-
-
24.10.2011 в 15:00Агар-агар я как-то пробовала в муссе, с ним не всегда получается, он вроде мощнее скрепляет жидкость, с ним воздушность очень сложно получить.
А яблочный самбук будет держать форму?
Сливки - это слишком просто, да и жирные они очень, хотя как крайний вариант подойдут. Но в них ведь все равно придется добавлять желатин, чтобы не сползли с боков?
Мне еще посоветовали творожно-сливочный крем попробовать.
Спасибо за советы. Что-то да сработает)
-
-
24.10.2011 в 15:06Думаю, это зависит от концентрации желатина или агар-агара. Надо попробовать.
Но в них ведь все равно придется добавлять желатин, чтобы не сползли с боков?
Да, придётся. Даже взбитые сливки в балончиках ползут мигом, если поверхность располагает.
-
-
24.11.2011 в 22:43-
-
25.11.2011 в 08:43